Vins
Que vous recherchiez un vin de cépage ou plutôt un vin de terroir, nos vins sauront répondre à vos attentes
Les vins rouges sont toujours vinifiés dans des fûts de chêne anciens et de petite taille (pièces bourguignonnes et demi-muid)
Gamme Cépage/assemblage
Que ce soit en blanc ou en rouge, ces vins mettent l’accent sur les caractéristiques d’un cépage particulier ou d’un assemblage.
Macérations/Vins oranges
Ces vins sont obtenus avec des raisins destinés habituellement à des vins blancs, mais vinifiés ici comme les vins rouges. Cette façon de faire leur confère une typicité particulière et permet de ne pas utiliser de sulfites.
Macérations
Nous souhaitons que les vinifications se déroulent avec le moins d’intrants possibles. Les fûts en bois ont notre préférence. Le soufre nous semble indispensable pour une longue conservation de nos vins, mais nous veillons à limiter son utilisation au strict minimum. Le vin blanc de macération consiste à fermenter le moût non pressé du raisin à chair blanche et à peau blanche.
Gamme Lieux-dits / Grands-Crus
Dans ces parcelles, les caractéristiques du sol, du sous-sol et du climat impriment une marque plus forte qu’ailleurs et donnent une identité particulière aux vins, ce qui les rend uniques. L’expression du terroir est perceptible dès leur jeunesse, mais ces vins sont aussi destinés à être gardés.
Nous cherchons à produire des vins denses, profonds, qui évoquent l’harmonie du paysage qui les a vus naître.
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6 rue du Cimetière
68150 Ribeauvillé
Famille BALTENWECK - MIGNOT
Tel.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. DÉCONSEILLÉ AUX FEMMES ENCEINTES.
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06 68 30 96 53
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Uniquement sur RDV